アプリプロモーション：最低コストでレストランを開業するための9つの戦略

レンタル戦略 1: オフピーク時に旅行し、価格の高いエリアでレンタルする。立地によって客足の半分以上が決まるから、安さだけを盲目的に追求するのは得策ではない。富牛堂の創業者、張天一氏はかつて自身の体験を語った。彼はホワイトカラー労働者が多く住む非都心部に店舗を開いたところ、家賃が大幅に下がったという。オンラインでコミュニティを構築し、辛い食べ物の早食い競争や腕相撲大会などのオフラインの方法を使用することで、トラフィックを効果的に迂回させることができました。戦略2：寄生型：自力で生き残るために奮闘するよりも、当面は寄生型でいる方が良い。かつて、エビBBに関する事件を聞いたことがあります。新しいボスのXiao Ma Geが、麺料理店に自分のザリガニ料理店をオープンしたのです。麺料理店は昼間に営業し、エビ料理店は夜に営業していました。このアプローチにより、場所の選択と装飾にかかる時間が節約され、賃貸コストが削減され、レストランは元の顧客の流れの影響を享受できるようになります。この一見ケチな動きは彼らのイメージに悪影響を与えなかった。彼らはベンチャーキャピタルの支持を得て、2 号店を開店しようとしている。戦略 3: 訪問サービス: 座って待つお金がない場合は、率先して訪問しましょう。テイクアウトは新しいビジネスではありませんが、テイクアウトプラットフォームの台頭とサードパーティの速達配達の普及により、テイクアウトビジネスの敷居は下がっています。上海や杭州などでは、多くの若い美食家がプライベートシェフとして料理のデリバリーを始め、消費者から認知され始めている。実は、現在首都でかなり有名な「佳歌雅子」は創業前半は店舗を持たず、ベンチャーキャピタルの支援を受けて小さな実体をオープンしたばかりだった。装飾戦略 1: 制限方式店舗を転貸したり、従業員を解雇したりすることはできますが、装飾は完全に埋没費用です。さらに、装飾は底なしの穴です。完璧なものはなく、穴があるだけです。 100平方メートルの店舗であれば、200万元の投資で全て使い切ることもできますし、20万元の投資で運営することもできます。実は、2万元の投資でも運営できるんです。装飾の制限は、逆に、インスピレーションが溢れる状態にあなたをすぐに導くことができます。この点で、私はQiao Xiaodaoの「A Good Life Is Not That Expensive」を読むことをお勧めします。これは、まさに最高の本のガイドです。戦略 2: ギミック方式への巨額の投資は無駄になるかもしれませんが、軽妙で独創的なアイデアは人気が出る可能性があります。鄭州にある、顔をスキャンするだけで食事ができるレストランを覚えていますか? 誰もが知るようになりましたが、これは技術的な内容がほとんどない偽物にすぎません。技術的な方法がうまくいかない場合は、芸術的な方法を取ってください。地元の若い芸術オタクを見つけて、協力して安価でクールなものを作るのも選択肢の 1 つです。戦略3：中古品方式。多くの初心者は、ビジネスを始めるとすぐにすべてを更新するという考えを持っています。彼らは真新しいものを使いたいのです。実際、これはお金を無駄にするだけでなく、顧客の認識にも影響を与えます。時々、中古品を手に入れることで、ある種の伝統を隠し、ある種の趣味を表現できることがあります。今日のさまざまなテーマレストランがその証拠であり、58、Ganji、フリーマーケットはすべてショッピングの無限の可能性を提供します。人材戦略1：メニューを減らす飲食店を開業する初心者の多くは、何百種類もの料理を提供したいと考え、ライスヌードルだけでも10種類ほど用意したいと考えるが、これは大きな誤解である。現在、バヌ・マオドゥ・ホットポットなどの大規模企業は、メニューの合理化を開始し、商品数を100以上から30以上に削減しています。これにより、仕入れ、倉庫保管、バックキッチンの処理の複雑さが軽減され、当然人件費も削減できるためです。戦略 2: パートタイム労働者を雇用する。料理長に加えて、ヘルパーやウェイターなどの他の労働者をパートタイムで雇用することもできます。これにより、有期雇用によるコスト圧力を効果的に軽減できます。 KFCやマクドナルドなどの外資系ファストフード大手は、以前からパートタイム従業員の雇用を重要な人材戦略と位置付けてきた。インタビューの中で、グリーンティーの創業者、王秦松氏はパートタイム従業員の割合を60％まで増やす意向を表明した。現在、Tanluなどのモバイルインターネットアルバイトプラットフォームは、募集から支払い、評価まで、すべて携帯電話でセルフサービスで行うことができる専門的なワンストップサービスを提供しています。戦略 3: 自分でやる。勉強して作業する気さえあれば、当初必要だったサービスの多くは今では自分で解決できます。成都のグルメ愛好家、金章桂さんはこう明かした。「シェフを雇ったり、米を買ったりはしませんでした。ウサギのローストの調理法を百度で調べ、何度も何度も調整しました。最終的には、美食家たちから賞賛され、富牛堂の張天怡さんは、ライスヌードルのレシピを公開するとさえ主張しました。」研究開発が自分でできる時代では、マーケティングはさらに簡単です。WeChatやWeiboなどのソーシャルプラットフォームは、無料で効率的なチャネルを提供し、あなたの創造力と勇気が試されます。結論:過去には「軽さ」は無力な選択であったとすれば、今日では「軽さ」は賢明な戦略となり得る。ビジネスを始めたらすぐに、従来の会社の重い束縛に縛られる必要はありません。煩雑な手続きをすべて捨て去り、コアとなる製品の研究開発とマーケティング戦略に集中できます。市場が本当に試すのは、あなたのビジネス思考、行動力、そしてビジョンとパターンです。

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