ケータリング再開率が55％を超えるというのはどういう意味ですか？飲食業が営業再開を申請する際に必要な資料は何ですか？

美団外売は3月11日、「ケータリング・テイクアウト職場復帰消費レポート」を発表した。報告書によると、全国の飲食業の再開率は55％を超えた。では、ケータリング再開率が55％を超えるということは何を意味するのでしょうか？飲食業が営業再開を申請する際に必要な資料は何ですか？

1. ケータリング再開率が55％を超えるとはどういう意味ですか？

飲食業の再開率が55％を超えたことは、感染状況が改善していることを意味する。多くの省が第1レベルの対応を第2レベルに調整した。飲食業は2020年の春節に大きな打撃を受けた。事業を見つけることは生産再開につながるだろう。

業務再開以降、一級都市でのテイクアウト注文量は急増している。国内で最も注文数が多い都市は深センで、次いで広州、北京となっている。上海、成都、東莞、杭州、仏山、蘇州、重慶がトップ10に入った。

報告書によると、業務再開以降、全国の企業の30％でテイクアウトの注文が流行前より増加しており、その上位5都市はウルムチ、ハルビン、南昌、西安、東莞となっている。

2. 飲食業が営業再開を申請するために必要な資料は何ですか？

1. 関連規制を厳守する

食品安全法、安全実施規則、飲食サービスにおける食品安全運営基準、食品営業許可措置などの関連法律、規制、制度を厳守します。従業員と顧客の安全と健康を確保します。

（II）留意すべき関連事項

1. 従業員の安全対策

（１）職場復帰する従業員は、関係地域が発行する健康証明書を提示し、職場復帰当初から情報を入手し、予防措置を講じることを保証する。

（２）従業員は出勤前に消毒・清掃を徹底し、専門の人員を配置して従業員の体温を測定し、体調不良のまま出勤することがないよう徹底する。体温が正常な従業員は、職場に入る前に手を洗い、消毒する必要があります。

（３）勤務中はマスクを着用する必要があり、使い捨てでないマスクは保護効果を確保するために定期的に（２～４時間ごとに）消毒する必要がある。

（４）従業員の健康状態を総合的に記録するシステムを構築する。勤務中の人員の毎日のリスト、職位、労働時間、体調などを含みますが、これらに限定されません。

（５）従業員は呼吸器疾患の症状がある人との密接な接触を避けるよう努めなければならない。病気の家禽や家畜との接触を避けてください。社員寮の管理と衛生広報を強化する。

2. 飲食店経営に関する留意点

（１）換気・空調設備を定期的に点検し、消毒する。エアコンのエアフィルターの清掃、消毒、交換の頻度を増やします。交差感染を防ぐために、食品の原材料は必ずラップで覆ってください。

（２）飲食店は、入店する顧客に対して、防護情報のポスターや注意事項を掲示することが義務付けられる。食事をする人同士の距離を広げます。テイクアウト窓口を設け、テイクアウトサービスを提供します。

（３）適法な営業資格を有するサプライヤーから食材を購入し、請求書・証明書請求システムを導入し、保管する。食材の鮮度と安全性を確保します。

3. ケータリング環境管理

（１）飲食環境を清潔に保ち、食器を消毒する。キッチン用品や調理器具は使用後に消毒する必要があります。

（２）殺菌効果のある手指消毒剤や消毒用ワイプを用意する。交差感染を防ぐために、浴室などの蛇口をセンサー付き蛇口に交換するのが最善です。

（３）生ごみを種類ごとに分別し、容器を適時に消毒する。

4. 顧客審査等

（１）入店される全てのお客様の体温を測定し、平熱の方のみサービス提供とさせていただきます。消費者に発熱、風邪、体力の低下、発汗、咳などの症状が見られる場合は、速やかに病院で治療を受けるよう注意し、その場を離れるよう説得してください。

（２）お客様は、食事時以外は常時マスクを着用していただきます。

（III）作業再開申請に必要な資料

1. 企業再開申請書

2. 企業再開計画

3. 企業再開に関する誓約書

4. 企業向けCOVID-19対策緊急計画

5. 「従業員健康状態申告カード」

6. 「職場再開企業における全従業員の健康記録」

企業は、主管当局の要求に従って毎日報告書を記入し、主管当局による抜き打ち検査と監督を受け入れなければなりません。

関係規定や要求事項に違反し、伝染病の蔓延やその他の悪影響を引き起こした場合、関係部門は「緊急対応法」および「感染症予防管理法」に基づき、関係責任者の法的責任を追及します。

（IV）作業再開申請手続き

1. 新型コロナウイルス肺炎に対する緊急計画、対策、プログラムが必要です。

2. 予防・管理資材が整備され、消毒資材も十分に準備されています。企業または部署の人数に応じて15日分の物資を準備し、必要に応じて配布および記録します。予防管理資材の量と品質が安全予防管理基準を満たすように、対応する資材を適時に補充する必要があります。

3. 人事審査を完了する。企業・部署は業務再開前に、出社する従業員を一人ずつ検査し、毎日体温を測定し、「企業再開状況表」に記入するとともに、湖北省出身者、過去15日以内に湖北省を訪問した人、陽性患者と接触した人がいないかを確認する。上記状況のいずれかが見つかった場合、該当する従業員は15日間以上自宅で自主隔離しなければならない。同時に、「成都に復帰する企業従業員の記録」と「職場復帰者広報表」に記入してください。

4. 隔離と防火対策が実施されています。業務再開前に、企業や部署は全従業員の5％に1室の医療隔離室を用意しなければならない。疑わしい状況が見つかった場合は、直ちに隔離し、医療機関に連絡し、街や地区の保健部門に報告する必要がある。企業および部門は、少なくとも1日2回、オフィスエリアの徹底的な消毒を実施し、会社や建物に入る前にすべての従業員の体温を測定するための専門の人員を配置し、その後4時間ごとに従業員を監視してファイルを作成する必要があります。ハンズフリー消毒剤を目立つ場所に設置し、会社や建物に入るすべての従業員に標準要件を満たすマスクを着用する必要があります。

5. 専門市場は入口と出口の2つの通路のみを開く必要があります。入場者は全員、体温を測定され、発熱者との接触の有無、湖北省国籍などの情報を登録する必要があり、その情報には建物内の会社の法定代表者または管理者が署名する必要があります。

6. 宣伝と指導が実施されています。業務再開前には、マスクなどの防護具を正しく着用する知識を周知し、動画やWeChat、電話などを通じて新型コロナウイルス予防の知識を全面的に周知し、周知徹底を図る必要がある。

7. 会社またはユニットが本当に作業を再開する必要がある場合は、上記の要件を満たし、街路事務所に申請書を提出する必要があります。街路事務所は作業を再開する前に、地区政府の関連部門に報告して承認を得ます。

春は万物が生き返る季節であり、企業にとっても新年に向けて調整と計画を立てる重要な時期です。2020年は厳しい年でしたが、飲食業界の人々が力を合わせて困難を乗り越えれば、流行が落ち着いた後には必ずより大きな栄光を生み出すことができるでしょう。