犬肉の調理方法、玉林のカリカリ犬肉の作り方、犬肉鍋の作り方

ここではユーリン・クリスピー・ドッグミートの作り方を紹介します。 （犬肉を購入するには、WeChat：jimifeng01を追加してください）

玉林の犬肉が世界的に有名であることは誰もが知っています。犬肉祭りでは、世界中から人々が玉林の犬肉の味を味わいたいと来ます。犬肉祭り以外にも、玉林市では普段でも犬肉を食べるのがとても盛んで、犬肉レストランは混雑していることが多いです。

手順

ステップ 1: まず材料を準備します: 新鮮な犬肉 1000 グラム以上、乾燥赤唐辛子 15 グラム、ニンニク片 25 グラム、生姜 15 グラム、ニンニク 25 グラム、植物油 75 グラム、料理酒 50 グラム、醤油 50 グラム、山黄皮 10 グラム、大小の脂肪各 10 グラム、MSG 2 グラム、上質塩 20 グラム。

2番目のステップは、生の肉の表面に麦芽糖と酢で作ったカリカリの水をこすりつけることです。カリカリの水が乾いたら、犬の肉全体を油鍋に入れて、黄金色になるまで揚げます。

3番目のステップは、揚げた犬肉を細かく切り刻み、鍋に入れてきれいな水で沸騰させ、犬肉を取り出して水ですすぐことです。

4番目のステップは、洗った犬肉を取り出して乾燥させ、中華鍋に適量の油を加え、用意したスパイスを加えて香りが出るまで炒め、次に乾燥した犬肉を加えて水分がなくなるまで炒め続けることです。

ステップ 5. きれいな水を犬の肉が浸るくらい加えます。犬の肉を強火で沸騰するまで煮込み、その後弱火で 30 分以上煮込みます (煮込む時間は犬の年齢によって異なります)。犬の肉が柔らかくなり、十分に硬くなったら、強火にしてソースを煮詰めます。

ステップ6. 調理した犬肉を熱い鍋（キャセロールがよい）に注ぎ、セロリ、ニンニクなどを加えて弱火で香りを楽しみながら食べます。