羊肉の効能と機能、羊肉スープの効能と機能！

羊肉の効能と効果：羊肉は性質が熱く、味は甘く、脾臓、胃、腎臓、心臓の経絡に入ります。

効果

体の虚弱を補い、冷えを取り除き、体を温めて気血を補い、腎気を補い、体の虚弱を補い、食欲を刺激し、体力を増強し、産後の女性の栄養を補い、乳汁の分泌を促進し、帯下を治療し、元陽を助け、精血を補う。羊肉は防風、防寒、滋養に効果があり、一般的な風寒咳、慢性気管支炎、風邪喘息、腎虚、インポテンツ、下腹部寒痛、体力低下、寒さへの恐怖、腰痛、膝痛、顔色不良、筋肉痛、気血不足、病後や出産後の体力低下など、あらゆる虚弱症状に治療強壮効果があります。冬に食べるのに最も適しているため、冬の滋養強壮剤と呼ばれ、人々にとても人気があります。

タブーグループ

発熱、歯痛、口内炎、黄色い痰が出るなどの内熱症状のある人は食べないでください。また、肝臓病、高血圧、急性腸炎などの感染症や発熱中の人も食べないでください。

人々に適しています

一般の人が食べることができます。体が弱っている方、お腹が冷えている方に最適です。

羊肉は中国人が主に食べる肉の一つです。羊肉は豚肉よりも柔らかく、豚肉や牛肉よりも脂肪やコレステロールが少ないです。ラム肉は柔らかく、消化吸収しやすいです。ラム肉をたくさん食べると、体の免疫力を高めるのに役立ちます。

「美味しい料理は美しい器で食べるべきであり、薬は食事療法に劣る」ということわざがあります。『本草綱目』では、羊肉は本来の陽気を補い、血液に良い温強剤と呼ばれています。冬でも夏でも、適切な時期に羊肉を多く食べると、水分が抜け、風邪を防ぎ、心臓と胃を温めることができます。

ラム肉の栄養価

羊肉は私の国の人々が主に食べる肉の一つで、冬には良い滋養強壮剤でもあります。ラム肉は柔らかくて美味しく、栄養も豊富です。マトンは独特の風味と比類のない香りを持ち、さまざまなおいしい料理に加工することができます。羊肉の鍋料理、羊肉の串焼きや揚げ物、羊肉とネギの炒め物などは、老若男女問わず喜ばれる美味しい料理です。

ステップ1：ラム肉は脂肪、ビタミン、カルシウム、リン、鉄分などが豊富で、特にカルシウムと鉄分の含有量は牛肉や豚肉を大幅に上回り、コレステロール含有量は低く、体を養う優れた食品です。

ステップ2：羊肉は温熱性があります。冬に羊肉を定期的に食べると、体温が上昇して寒さに抵抗できるだけでなく、消化酵素が増加し、胃壁が保護され、胃粘膜が修復され、脾臓と胃の消化が促進され、抗老化の役割を果たします。

ステップ3：羊肉は栄養が豊富で、結核、気管支炎、喘息、貧血、産後の気血虚弱、下腹部の寒痛、体力低下、寒さへの恐怖、栄養失調、腰と膝の痛み、インポテンツ、早漏、およびすべての欠乏と風邪の症状に非常に有益です。腎臓を補って陽を強化し、虚弱を補って中を温める効果があり、男性が定期的に食べるのに適しています。

ステップ 4 ラム肉には高タンパク質、ミネラル、豊富なビタミンが含まれています。羊の脂肪の融点は47度。人間の体温は37度なので、食べても体に吸収されず、太りにくいのです。ラム肉は柔らかくて消化しやすいので、たくさん食べると体力が向上し、病気に対する抵抗力が高まります。だから今ではよく「長生きしたければ羊肉をよく食べなさい」と言われます。

羊肉の効能と機能

1. 羊肉の効能

【性質と風味】甘くて温かくて、無毒です。

[経絡に入る] 脾臓と腎臓に入ります。

【効能】 体の虚弱を補い、冷えを取り除き、体を温めて気血を補い、腎気を養い、体力を増強し、産後の女性に効き、乳汁分泌を促進し、帯下を治療し、太陰陽を助け、精血を補う。

【効能】腎虚による腰痛、インポテンツ・精子不足、痩せて寒がり、病後の冷え、出産後の衰弱・腹痛、産後出血、出産後の無乳・帯下。羊肉は柔らかく、栄養価も高く、腎陽不足、腰や膝が弱い、下腹部の冷え痛、体の虚弱などの食事療法に用いられます。

スイスの科学者たちは、牛や羊の体内に抗がん物質が存在することを発見しました。CLAと呼ばれるこの脂肪酸は、がんの治療に大きな効果があります。スイスのフライブルクにある動物研究機関の科学者たちは、長年の研究を経て CLA のユニークな特性を発見しました。科学者たちは、マウスと人間の細胞を使った実験を通じて、CLAの作用により癌細胞の増殖が抑制され、徐々に減少することを発見しました。この効果は、皮膚癌、大腸癌、乳癌の治療に明らかな効果をもたらします。ラム肉にはこの抗がん成分が含まれています。

（II）羊肉の役割

血液を養い、経絡を温める作用があり、血虚による腹痛や出産後の経絡冷えに用いられます。

脾胃を温めて滋養する作用があり、脾胃の虚弱や冷えによる吐き気、衰弱、悪寒などの症状に用いられます。

肝臓と腎臓を温めて滋養し、腰や膝の痛み、冷え、腎陽虚によるインポテンツなどの症状の治療に用いられます。

羊肉250グラムから脂肪膜を取り除き、切り分けて、半熟になるまで調理します。ニンニクを加えて3日に1回食べると、腎不全によるインポテンツを治療できます。

脾臓や胃が弱って消化不良を起こしている場合は、羊肉50～150グラムを洗って薄切りにし、モロコシ米と一緒に炊いて調味料を加えて食べます。

陰虚、夜尿症、頻尿に悩まされている場合は、羊肉、魚の浮き袋、黄耆を一緒に煮て煎じたものを飲むといいでしょう。

羊肉は温熱性があります。冬に羊肉をよく食べると、体温が上昇して寒さに抵抗できるだけでなく、消化酵素が増加し、胃壁が保護され、胃粘膜が修復され、脾臓と胃の消化が促進され、抗老化の働きもします。

古代中国医学では、羊肉は陽気を増強し、精血を補い、肺虚を治し、緊張を和らげ、胃を温める優れた食品であると信じられており、優れた保温・強壮剤です。

ラム肉のレシピ

羊肉は、炒める、焼く、グリルする、タレにする、しゃぶしゃぶするなど、さまざまな食べ方があります。しかし、不快な臭いがあるため、無視される人もいます。羊肉を調理するときに、料理酒と生姜を適量加えると、羊肉の臭みを消すだけでなく、羊肉本来の風味を保つことができます。

マトン春雨鍋

材料：

羊肉200g、春雨適量、レタス適量、鍋の具材適量。

練習する：

（１）材料を準備する。

（２）鍋に水を入れて沸騰させる。

（３）鍋の材料をボウルに入れる。

（4）レタスを洗います。

（５）春雨を入れてハサミで切ります。

（６）ラム肉のスライスを加える。

ニンジン添えローストラム

材料：

ラム肉、ニンジン。料理酒、醤油、砂糖、塩、生姜スライス、乾燥唐辛子、クローブ、クミン、オレンジの皮。

練習する：

（１）羊肉を洗って切り分け、沸騰したお湯で茹でてから水から引き上げ、にんじんを洗って皮をむき、さいの目切りにする。

（２）中華鍋を熱し、適量の油を注ぎます。まず、乾燥唐辛子、生姜のスライス、クローブ、クミン、オレンジの皮を炒めます。次に、ラム肉、料理酒、醤油、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。

（３）羊肉に色がついたら、羊肉がかぶるくらいの水を注ぎ、約1時間煮込みます。強火で沸騰したら弱火にして約1時間煮込みます。

（4）1時間後、にんじんを加えてスープがとろみがついてにんじんが柔らかくなるまで煮込みます。

ジンジャーラム粥

材料：

生姜10グラム、羊肉100グラム、米130グラム、塩3グラム、チキンパウダー少々、コショウ少々。

練習する：

（１）生姜は皮をむいて切り、羊肉は細かく切り、米はきれいな水で洗います。

（２）土鍋に適量の水を入れ、沸騰するのを待ち、米を加えて弱火で約20分ほど炊きます。

（３）羊肉のスライス、生姜、塩、チキンパウダー、コショウパウダーを加え、弱火で30分ほど煮込んでからお召し上がりください。

アンジェリカと生姜のラム肉スープ

材料：

羊肉200g、アンジェリカスライス15g、生姜15g、コショウ5g、塩10g。

練習する：

（１）羊肉を洗って細かく切ります。生姜は大きめに切って置いておきます。

（２）鍋にマトンキューブ、ショウガスライス、アンジェリカスライスを入れ、一度にたっぷりの水を加え、強火で煮る。沸騰したら泡を取り除き、中火にして約1時間煮続ける。マトンに火が通ったら、コショウと塩で味を調えて火を止める。

（３）肉とスープを一緒に食べる。

四季を通じて羊肉を食べる

春に羊肉のしゃぶしゃぶ鍋を食べると、多くのメリットがあり、健康に良いです。鍋を作るとき、幸春の羊肉のしゃぶしゃぶには、熱を下げる漢方薬と菊花茶、雪梨茶を加えます。定期的に食べると熱くならないだけでなく、肺に良い効果もあります。

夏にタマネギ、ショウガ、ニンニク、コショウなどの辛い調味料と一緒に温かいラム肉を食べると、体が大量に発汗し、体内の毒素が排出されます。これは非常に良い食事療法です。

秋から冬にかけて、体を温めて栄養補給するために羊肉を食べることは、体に非常に有益です。漢方医学では、根源的な陽気を増強し、精血を補い、肺虚を治し、疲労回復に効果があるとされており、滋養強壮に優れた食品です。羊肉には豚肉や牛肉よりも多くの鉄分、カルシウム、亜鉛が含まれているため、羊肉を食べることは肺疾患、気管支炎、喘息、貧血、産後の気血不足、および各種の虚弱および風邪症候群に最も効果的です。

冬は人体の陽気が体内に隠れているため、手足が冷えたり、血行が悪くなりやすくなります。中医学によると、羊肉は甘くて脂っこくなく、温かくてパサパサしていない。腎臓を養い、中を温めて寒を取り除き、気血を温め、食欲を刺激して脾臓を強化する効果があります。そのため、冬に羊肉を食べると、寒さに抵抗できるだけでなく、体を養うこともできます。本当に一石二鳥です。

ラムケバブのマリネ方法

マトン串をマリネする方法1：

原材料：

澱粉、五香粉麺、塩、料理酒、ごま油、クミン麺、チキンエッセンス、醤油、卵。

ステップ：

まず羊肉をきれいにし、長さ3cm、幅2cmくらいの小片に切ります。あまり大きく切らないでください。そうしないと、ラム肉の串焼きがうまく焼けません。

大きめのボウルにラム肉の串焼きを入れ、卵（生のまま）、適量の料理酒、片栗粉、醤油を加えてよく混ぜます。

羊肉の串焼きに色がつき、均一に混ざったら、五香粉麺、塩、チキンエッセンス、クミン麺を適量加えてよく混ぜます。

最後に、ごま油を数滴垂らし、30～50分間置いてマリネします。

マトン串をマリネする方法2：

原材料：

赤身のラム肉（もも肉がベスト）500グラム、上質塩15グラム、コショウ5グラム、ゴマ50グラム、フェンネル3グラム、クミン5グラム、コショウパウダー5グラム、小麦粉15グラム、MSGとチリパウダー少々。

ステップ：

赤身の羊肉から筋膜を取り除き、血を洗い流し、細かく切ってボウルに入れます。

塩、ゴマ、コショウ、クミン、フェンネル、花椒粉、小麦粉、香料を順に加えてよくこねて混ぜ、2時間以上漬け込みます。

濃い味付けペーストを塗った羊肉を手でつまんで竹串に刺します（1本の串に8〜10個刺せます）。

火をつけて扇いでいる炭火グリルにラム串を横向きに置き、扇ぎながら両面に油が出てくるまで焼きます（辛いのが好きな人はチリパウダーを少しふりかけてもいいですね）。

ラム肉のカロリー:

羊肉の可食部100グラムには203カロリーが含まれています。脂肪は1401グラム、タンパク質は19グラム含まれています。このカロリー量は、同量の豚バラ肉の2倍、普通の豚肉の1.4倍に相当します。相対的に言えば、含まれるカロリーはまだ比較的高いです。

203 カロリーを消費することは、次の運動を行うことと同等です。

徒歩53分

25分間走ります。

縄跳びを20分間行う。

エアロビクス43分。

ラム肉、豚肉、牛肉は一般的な赤身肉です。鉄分や銅などのさまざまなミネラルが豊富です。脂肪分は牛肉よりわずかに多いです。減量中は純粋な赤身肉を選び、適度に食べるのが適切です。

ラム肉は人気の肉料理です。揚げ物はカロリーが高く、脂肪分の多い食べ物を食べると太りやすくなります。揚げ物は栄養素が失われ、カロリーも高いので、食べ過ぎないようにすることをお勧めします。過剰に摂取すると健康を害する可能性があります。今日の社会では、健康的な食品を食べることが特に重要です。

しゃぶしゃぶ羊肉のカロリーはどれくらいですか？

しゃぶしゃぶ羊肉100グラムあたりの栄養成分は、85.48カロリー、炭水化物5.98グラム、脂肪4.90グラム、タンパク質4.45グラム、食物繊維0.25グラムです。

しゃぶしゃぶ羊肉のカロリーはそれほど高くありません。ダイエット中にしゃぶしゃぶ羊肉を食べることもできます。鍋で調理するのが最適です。しゃぶしゃぶ羊肉を食べるときは、食べ過ぎて口の中を火傷しないように注意する必要があります。火傷は口にダメージを与えます。

羊肉の見分け方と選び方

本物のラムの脂肪は独特です

本物のマトンロールを識別するには、匂い、色、食感、脂肪の分布を見て区別します。 「羊肉は明るい赤色で、牛肉よりも明るい色です。豚肉はピンク色、鴨肉は濃い赤色です。また、羊肉の脂肪は白く繊細でなければなりません。羊肉ロールの中には黄色い脂肪がついているものもありますが、これは冷凍期間が長すぎることを意味します。このような羊肉はまったく新鮮ではありません。」

脂肪分布識別法。羊肉の赤身にはよく見ると脂が混ざっていますが、豚肉や鴨肉には脂が含まれていません。業者によっては、脂肪分の多い豚肉と赤身の多い豚肉を切り刻み、しっかりと押し固めてこの模様を作ることもできますが、繊維が乱雑で簡単に見分けられてしまいます。

ラム肉を選ぶ

私たちの日常生活では、炒め物や鍋物など、羊肉を食べることがほとんどです。マトンは家庭でよく食べられる肉の一つで、栄養価も豊富です。羊肉は新鮮なもの、古いもの、腐ったものに分けられ、また羊の年齢や大きさによっても異なる種類に分けられます。選ぶときは、色、弾力性、粘度、匂いに基づいて羊肉を識別する必要があります。

新鮮な羊肉:肉は鮮やかな赤色で均一で、光沢があり、きめが細かく、引き締まっていて弾力があり、外側は少し乾燥していて、べたつかず、新鮮な香りがあり、その他の独特の臭いはありません。

古くなった羊肉: 肉の色が濃く、外側が粘着性があり、ゆるくて弾力がなく、わずかにアンモニア臭または酸っぱい臭いがします。

腐った羊肉: 肉の色が黒く、表面が鈍く粘着性があり、粘液を含み、脂肪は黄緑色で、異臭や悪臭がします。

古い羊肉: 肉の色が濃い赤色で、質感がやや粗く、調理が難しい。新鮮な古い羊肉の匂いは正常です。

ラム肉：肉は淡い赤色で、硬く、きめが細かく、弾力があります。

羊肉を食べる際の注意点:

マトンはほとんどの人にとって食べられるものです。特に体が弱っている方やお腹が冷えている方に最適です。しかし、羊肉を食べるときに注意すべきタブーがいくつかあります。

夏の暑い日や発熱のある患者は注意して食べる必要があります。また、浮腫、骨の蒸れ、マラリア、外部感染、歯痛、およびあらゆる発熱性疾患を患っている人は避ける必要があります。

何らかの病気を患っている人は羊肉を食べるのを避けるべきです。口腔のびらん、目の充血、口の中の苦味、イライラ、喉の乾燥や痛み、歯茎の腫れや痛み、下痢などの症状が頻繁に出る人、または菖蒲やショウブを含む漢方薬を服用している人は、羊肉を食べるのを避けてください。肝臓病、高血圧、急性腸炎などの感染症患者や発熱中の摂取は適していません。体質に外因性病原体や熱がある人は注意して摂取してください。

マトンと赤ワインを一緒に食べると化学反応が起こるので、マトンと赤ワインは一緒に食べるべきではありません。

スイカと一緒に食べるのは避けてください。羊肉は甘くて熱い性質があり、スイカは冷たい性質があり、生で冷たい食べ物であるため、スイカを食べると羊肉の温める効果が大幅に減少するだけでなく、脾臓と胃にも害を及ぼします。