シンプルな手作り月餅のレシピ。操作が簡単で、栄養価が高く、美味しいです!

【ハラールデーツペースト月餅】

原材料：

クラスト: 中力小麦粉 300g、粉ミルク 15g、転化糖シロップ 215g、ピーナッツオイル 75g、石鹸水 3g。

中身: デーツペースト300グラム。

練習する：

1. ボウルに転化糖シロップを注ぎ、ピーナッツオイルと石鹸水を加えて色が薄くなるまでかき混ぜます。

2. 小麦粉と牛乳を均一に混ぜ、用意しておいた転化糖シロップを注ぎ、こねた生地を1～2時間ほど発酵させます。

3. ケーキとフィリングの比率は 1:1、つまり皮 25 グラムとフィリング 25 グラムです。

4. 生地を平らに伸ばし、具材を入れて包み、右手の親指と人差し指の内側で軽​​く押し上げ、左手で回しながら閉じます。

5. 月餅の型に小麦粉をふりかけ、振って余分な小麦粉を捨て、生地を型に入れてしっかりと押し、踏み出して月餅を形成します。

6. オーブンを200℃に予熱し、表面の模様が固まるまで5分ほど焼き、その後卵液を塗り、表面がきつね色になるまで約20分焼きます。

ヒント
焼きたての月餅の表面は乾燥していて硬いですが、2〜3日揚げると徐々に柔らかくなります。

五穀、小豆、パイナップルなどの月餅の餡も美味しいです。

オーブンの調子に合わせて温度と時間を調整できます。