アメリカでは豆腐が肉の代用品として人気に！いったい何が起こったのでしょうか?最新の流行状況を添付します

COVID-19パンデミックの間、米国では多くの食肉加工工場を含む多数の工場が閉鎖され、肉不足を引き起こした。しかし、アメリカでは豆腐が肉の代替品として人気となっているのです！いったい何が起こったのでしょうか?アメリカの最新の流行状況はどうですか?

1. アメリカでは豆腐が肉の代用品として人気に！いったい何が起こったのでしょうか?

全米に約2,800のスーパーマーケットを展開する小売業者クローガーは、3月中旬から5月末にかけて豆腐の売上が約9％増加したと発表した。 7州に101店舗を展開するウェグマンズは、豆腐の売り上げが2019年の同時期と比べてほぼ2倍になったと発表した。

他の肉代替品と比べると、豆腐はコストパフォーマンスに優れています。人工肉ブランド「ビヨンド・ミート」は「牛ひき肉」1ポンド（約0.45キログラム）を8.99ドルで販売しているが、豆腐1ポンド近くはわずか2.99ドルで販売されている。 「価格に敏感で健康志向の消費者にとって、これは食事にタンパク質を補給する現実的な選択肢だ」と市場調査コンサルタント会社ミンテルの国際食品アナリスト、ダシャ・ショア氏は語った。

2. 植物性タンパク質には将来性がある!

動物性タンパク質が不足し、購入が制限され、価格が上昇するなか、植物由来の代替肉の主要ブランドが繁栄してきた。今年第1四半期、ビヨンド・ミートの純利益は前年比141％増加し、株価は年初から2倍以上に上昇した。同社の製品はすでに全米の食料品店25,000店で販売されており、同社は最近、中国市場に参入し、アジアでの市場シェアを大幅に拡大するために食品販売業者のSinodisとの提携を発表した。 BTIGのアナリスト、ピーター・サレ氏はビヨンド・ミートに対して買い推奨、目標株価は173ドルとしている。

実際、COVID-19パンデミックが発生する前から、植物由来の肉への関心は高まっていました。ニールセンのデータによると、COVID-19パンデミックが発生する前の12月下旬から1月上旬にかけて、植物由来の肉の売上は前年同期比で30％増加したのに対し、同じ期間の肉の売上はわずか1％程度の増加にとどまった。

また、植物性タンパク質は植物由来のタンパク質の一種で、栄養学的に総合的で、動物性タンパク質に似ており、人体で消化・吸収されやすく、さまざまな生理学的健康機能を持っています。大豆のタンパク質含有量は35%～40%と高く、豆腐、豆乳、味噌などのさまざまな製品も良好なアミノ酸パターンを保持しています。そのため、大豆とその製品は、高品質のタンパク質の重要な供給源であり、ベジタリアンの主なタンパク質源でもあります。

3. 米国の最新の流行状況はどうですか?

米ジョンズ・ホプキンス大学のリアルタイム疫病監視システムによると、米国東部時間15日午後5時33分現在、米国内の新型コロナウイルス感染者数は211万182人、死者は11万6081人となっている。約24時間前の同システムのデータと比較すると、米国では新たな感染者数が1万8834人、新たな死者数が375人となった。

ニューヨーク州の感染者数は383,944人で、うち死者は30,856人となっている。さらに、ニュージャージー州、イリノイ州、カリフォルニア州、マサチューセッツ州でも感染者数が10万人を超えている。

以上が、アメリカで豆腐が肉の代用品として人気を博した経緯です。また、この流行はまだ続いているため、感染を防ぐために食べ物は食べる前に高温で加熱する必要があることを皆様にお知らせしたいと思います。