田舎の普通の月餅の作り方。自宅で伝統的な月餅を作る方法を教えます。方法とレシピはとても簡単です！

中秋節が近づいてきました。数日前、スーパーに行ったら月餅のセールをしていました。1箱39元でした。美味しそうだったので1箱買いました。たまたま義母が好きな蓮の実ペースト味でした。美味しかったら、プレゼント用にもっと買います。持ち帰った後、義母が食べてみたところ、甘すぎて脂っこかったそうです。全然美味しくなくて、去年作ったものより美味しくない、と言っていました。家には1歳の赤ちゃんがいて、その子は甘えん坊です。私が他の用事をしようと振り向くと、その子は母親が見えず、騒ぎ始めます。だから、私はずっとその子の前にいなければなりません。中秋節まであと数日ですが、まだ月餅を作る準備ができていません。しかし、義母の言うことを聞いて、私は月餅の材料を買って自分で作りました。これは年に一度だけ行われることなので、どんなに忙しくても時間を作って行うべきです。今回は小さいサイズを作りました。中秋節の月餅は家で作るとより美味しく、風味も豊かです。一切れずつ食べると本当に満足感があります。

今年は自分で餡を作る時間がなかったので、ネットで買ってきて、自分で生地を作って焼きました。実はとても簡単です。餡を自分で作ると、もっと時間がかかります。既製の餡を購入する利点の 1 つは、成功率が非常に高いことです。既製の餡は非常に安定しています。油分が多く、糖分が少ない餡を選択する必要があります。そうしないと、作った月餅にさまざまな問題が生じます。また、1グラムの重量がヘッドセットの完成品に影響を与える可能性があるため、計量時に誤差がないことを確認してください。特に石鹸水と転化糖シロップ。

外で買った月餅を食べたくない場合は、家で自分で作ってみるのもいいでしょう。既製品の餡を買ってきても美味しいです。ご高齢の方がいらっしゃるご家庭には、低糖質や無糖タイプを選んでもいいですね。今回は子供達が好きなカスタード溶岩餡と白蓮餡餡を購入しました。子供達はカスタード溶岩餡を、お年寄りは白蓮餡を食べるのでちょうど良いです！今日は、月餅の包み方と皮の作り方をご紹介します。方法はとても簡単です。成功するには、少しの時間と忍耐力が必要です。みんなでシェアしてください。気に入ったらぜひ集めてくださいね〜

【伝統的な蓮の実ペースト月餅 --- 50g/個】 --- 生地25g、餡25g

材料：

[生地] 中力粉 400g、転化糖シロップ 280g、ピーナッツオイル 100g、石鹸水 8g

【具材】蓮の実ペースト400g。

【着色料】黄卵液1個、水10グラム

製造工程

1. まず、転化糖シロップ、ピーナッツオイル、石鹸水を量り、ボウルに入れ、手動の卵泡立て器でかき混ぜます。特別なテクニックは必要ありません。シロップとピーナッツオイルが分離しないように、完全に均一に混ざるように円を描くだけです。スクレーパーを使用して、凹凸のある部分を削り取ります。もう一度混ぜます。

2. 中力小麦粉を加えます。ふるう必要はありません。一度に加え、ヘラで押して均一に混ぜ、乾燥した粉がなくなり完全に混ざるまで生地を直接こねます。

3. 生地をラップで包み、室温で2時間以上放置します。こうすることで、皮が柔らかくなり、具材を包むのに適した状態になりますが、あまり緩めすぎないようにしてください。そうしないと、焼いたときに月餅が緩んでしまいます。

4. ほぐした生地を25gずつに分けます。生地を薄く、具を厚めにしたい場合は、生地15gと具35gに分けてもよいでしょう。うちの子供達は厚めの皮が好きなので、餡と皮をそれぞれ25グラムずつ分けて食べます。ボール状にこねて、乾燥を防ぐためにラップで覆い、置いておきます。

5. フィリングも25gずつに分けます。お好みに合わせて具材を追加できます！ボール状にこねて、乾燥を防ぐためにラップで覆い、置いておきます。生地とフィリングの準備が整いました。詰める準備は完了です。

6. 生地を丸めて広げ、具材を包み、親指と人差し指を使って少しずつ生地を押し上げて閉じます。もち米の団子を作るより簡単です。

7. ボール状に丸めます。

8. ボール状に丸めた後、フィルムを押すときに型にくっつかないように小麦粉に浸します。

9. 縫い目が下になるようにして、50gの月餅用手押し型を使って形を整えます。

10. 一つずつ押して形を整えたら、オーブンを185度に予熱し、模様が形づくられるように5分間焼きます。

11. 5分後、取り出して卵液を塗ります。卵液は卵黄と水10グラムで薄め、均一にかき混ぜます。ブラッシングの際には、あまり塗りすぎず、卵液を薄く塗るだけにしてください。

12. 再びオーブンに入れ、165度で10〜15分焼きます。月餅が少し膨らんで表面に色が付いてきたら、焼き上がりです。オーブンに応じて温度も調整する必要があります。

月餅を焼き終えたら、冷めてから密封箱に入れてください。焼きたての月餅は少し固いですが、冷めるとゆっくりと油を吸収して柔らかくなります。焼き上がった月餅は3日目には美味しくなります！時間があれば今すぐやってください！

上記は、農村地域での一般的な月餅の作り方です。伝統的な月餅を家庭で作る方法を教えるのはとても簡単です！この月餅について何か違う意見がありましたら、ぜひメッセージを残してシェアしてください！もっと良い方法があったり、好きな料理や食べたい料理があったりしたら、ぜひメッセージを残してください。