ケータリング業界向け危機対応PRガイド

今年の 315 ガラをご覧になったかどうかに関わらず、「ザワークラウト」という言葉を聞いたことがあるかもしれません。これは誰もが食べたことがあるインスタントラーメンの一種です - 老炭漬けキャベツ牛肉麺

この事件が起こるとすぐに、関係する企業は一斉に関連通知を出し、一部の企業は自らの過ちを認め、一部の企業はこの件から距離を置き、一部の企業は自らの潔白を証明すべく行動を起こした。

ここでは、各社の発表や声明もまとめてみました。

孔子は3月16日早朝、公に謝罪し、茶奇野菜産業との協力を全面的に停止すると発表した。正午には新たな声明を発表し、関連製品の撤去と回収の措置を開始すると発表し、再度謝罪した。

統一社は声明を発表し、2012年12月以降、同社をザワークラウトパンの原材料供給元として利用していないとし、公式ウェブサイトから虚偽の情報を削除するよう命じた。

百翔は声明を発表し、茶奇野菜産業と協力したことは一度もないと述べた。

KFCはChaqi Caiyeが自社の供給業者であることを否定し、公式ウェブサイトから虚偽の情報を削除するよう命じた。

さらに、合福拉面は、自社製品に使用されているザワークラウトはすべて正規の資格を持つ企業から購入されているという声明を発表した。材料の選択から漬け込み、洗浄、選別、内装、殺菌、金属検出まで、各工程は完全に自動化された技術によって制御されており、生産は基準に従って厳密に管理されている。告発された会社はHefuのサプライヤーではありません。

3月16日、太二漬魚は自社の漬物キャベツの原材料に関する安全性報告書を発表し、使用されている漬物キャベツはすべて漬物製造許可を持つ基準適合製造業者によって漬物にされたものだと述べている。製造会社は独立した専用工場を持ち、厳しい検査を受けている。

広報文書のレベルは、各企業の危機広報能力を反映するものでもあり、その違いは実に明白です。

彼らが行った最悪の行為は、統一された危機広報だったと思います。なぜなら、彼らは事実を曖昧にするという非常に重大な過ちを犯したからです。

統一社は最初の声明で「銀瑞食品」との協力を認めたが、2回目の声明では「銀瑞食品」との協力に関する情報は消えた。しかし、記者の潜入調査の映像には統一社の製品が映っていた。

タイ・アーの広報声明は、学ぶ価値があり、教訓を得る価値がある。当時、世間の注目はタイ・アーに向けられていなかったが、タイ・アーは率先して公に出て、世間の疑問を明らかにし、答えた。

タイ・アー氏の声明では、主に以下の3点が言及されていた。

1. Taierのサプライヤーは規制に準拠した製造業者であり、関連する資格を有しています。

2. 製造業者が製造するザワークラウトは衛生的で、品質上の問題もなく基準を満たしている。

3. ザワークラウトは第三者機関によっても検査されている

ザワークラウトはタイアーの重要な原材料であるため、言及されていなくても消費者は依然として懸念を抱いています。現時点でそれを明確にし、消費者を安心させることは正しい選択です。この声明は極めて重要である。まず、泰二は当該サプライヤーとは何の関係もないと明言した。次に、泰二漬けキャベツの検査報告書を掲載し、加工工場の実際の写真を添付して、消費者の懸念を完全に払拭した。

これら3つの声明が発表されると、世論の反応から判断すると、ユーザーは嫌悪感を覚えなかっただけでなく、存在感と好意も得たようです。。

この広報事件は私たちにいくつかのインスピレーションを与えている。

1. 企業にとっては、自社製品が基準を満たしていることを保証するだけでなく、消費者に安心してもらうために、原材料の加工から生産までサプライヤーにも注意を払う必要があります。

2. ケータリング企業のあらゆる危機は、危機広報活動の実行のテストではなく、企業ブランドの中核価値の実装のテストです。

3. 食品の安全性はケータリング会社にとって最優先事項であり、私たちはそれに忠実に従う必要があります。